瀘州：被洪水淹過的餐飲單位一律停止?fàn)I業(yè)

 　　 昨(23) 日下午，瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出2012年防汛期間餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，凡是被洪水淹過的餐飲單位，一律停止?fàn)I業(yè)。廣大市民和餐飲服務(wù)單位要做好各項(xiàng)預(yù)防措施，嚴(yán)防“病從口入”。

被洪水淹沒的魚館 瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 殷朝剛 攝

　　廣大消費(fèi)者要提高食品安全意識(shí)和自我防范意識(shí)， 把好食品“ 入口關(guān)”。不到未經(jīng)徹底消毒處理的被洪水淹過的餐飲服務(wù)場(chǎng)所就餐， 不喝生水、不吃被洪水浸泡或未洗凈的瓜果和涼拌菜等。

　　餐飲企業(yè)要嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，不得購(gòu)進(jìn)過水食品及霉變生蟲、腐爛變質(zhì)、感觀性狀異常等不符合《食品安全法》和《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》的食品進(jìn)行加工制售。被洪水淹過的餐飲單位在恢復(fù)經(jīng)營(yíng)前要對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施、用具進(jìn)行徹底清洗消毒，殺滅有害病菌。

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門要全面做好汛期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作。要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)應(yīng)急值守;要排查登記餐飲單位過水情況，監(jiān)督處理過水食品和食品原輔料，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施、用具消毒。

　　對(duì)洪澇災(zāi)區(qū)設(shè)置臨時(shí)供餐點(diǎn)，要采取駐點(diǎn)監(jiān)督的方式加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全保障。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的檢查指導(dǎo)，預(yù)防和減少群體性食物中毒事故的發(fā)生。加強(qiáng)汛期餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，努力把事故的影響和損失減小到最低。

　　記者 張?zhí)m