聶貴勛會長在協(xié)會換屆選舉大會上的講話

尊敬的各位領導、各位來賓、各位會員：

大家好！

今天，在這里隆重召開瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會換屆選舉大會，這是全市餐飲行業(yè)發(fā)展中的一件大事、一件盛事！這是我市餐飲企業(yè)的節(jié)日，是特別值得我們銘記的日子！首先，我感謝全體會員對我的信任，當選為協(xié)會本屆會長，我感到非常榮幸。作為會長，我將在任期內，盡心盡力，不辱使命，竭盡全力為會員單位服務，努力溝通會員與政府，與社會各界的關系，維護會員的合法權益，與全體會員一起共同努力，為瀘州餐飲協(xié)會的繁榮與發(fā)展作出貢獻。今天市領導和政府各部門領導親自到會，省烹?yún)f(xié)會長劉元雄等有關的領導都參加了今天的成立大會。在此，我代表瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會對他們的到來表示衷心的感謝！

我們希望通過協(xié)會的組建，把會員企業(yè)以一種更為緊密的狀態(tài)組織起來，溝通信息，同心協(xié)力把行業(yè)辦好，使之健康發(fā)展壯大。千里之行，使于足下。這次協(xié)會的換屆也得到了市委市政府的高度重視，我也想借此機會進一步推動協(xié)會的發(fā)展和成熟，完善和壯大協(xié)會組織機構，促進協(xié)會各項活動更加規(guī)范、高效的運作。協(xié)會換屆后，工作重點如下：

（一）健全協(xié)會內部工作機制。建立健全協(xié)會工作機制、制度，并啟動協(xié)會工作。

（二）加強專家組的隊伍建設。制定專家組工作機制，專家組下設菜品開發(fā)創(chuàng)新、餐飲管理（含廚師長、職業(yè)經理研討）、餐飲策劃（如對經營困難企業(yè)解剖、新建店的策劃、廚師班子搭建）、餐廳服務（業(yè)務培訓、餐飲文化與酒文化融合的研究，組織餐廳服務人員的職稱考核晉級）、調味品等6個小組。協(xié)會將發(fā)揮好專家對我市餐飲企業(yè)指導、引領、帶頭作用。

（三）加強行業(yè)宣傳，促進內部交流。建立餐飲行業(yè)協(xié)會網(wǎng)站，發(fā)揮網(wǎng)站平臺在介紹瀘州餐飲發(fā)展，瀘州“名店、名師、名菜”情況，推銷展示本地企業(yè)作用，宣傳好瀘州餐飲業(yè)。為會員企業(yè)及時公布業(yè)內動態(tài)、提供管理和技術信息、人才交流、網(wǎng)絡訂餐等服務。同時，不定期編印《瀘州餐飲文化》，向會員企業(yè)免費發(fā)放。

（四）積極推動烹調師、服務師考核和晉級工作。協(xié)會將積極爭取省、市勞動主管部門和省烹飪協(xié)會在瀘州市進行技師、高級技師的考核、晉級工作，推動全市的烹飪技師人才上一個新臺階，以適應瀘州餐飲發(fā)展的需要。同時推薦一些拔尖人才進入省級名師、大師，國家級名師、大師、省級評委、國家級評委的行列。

（五）努力打造“中國長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”城市名片。協(xié)會將以“特色街、名店、名師、名菜”的打造為載體，通過包裝打造河鮮美食特色街；提檔升級河鮮美食名店；推出一批河鮮美食制作大師；開發(fā)創(chuàng)新河鮮菜品，努力打造“中國長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”。與此同時，結合打造“中國長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”和開展餐飲服務、食品安全示范工程創(chuàng)建活動。

（六）積極組織各項技能比武大賽。通過積極組織參加全國第四次烹飪創(chuàng)新技能大賽、爭取承辦全省四年一次的第四屆烹飪大賽川南片區(qū)比賽，積極組織會員企業(yè)參加由瀘州市商務局、市勞動局、市總工會主辦，市餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的瀘州市“河鮮美食烹飪大賽”。通過比賽展示我市烹飪技術，促進交流提高，鍛煉烹飪隊伍。

我相信：協(xié)會一定會和諧團結、開拓進取，做出自己的特色，做出自己的品牌，為促進瀘州市餐飲行業(yè)的發(fā)展作出貢獻！

　　謝謝大家。