瀘州：謹(jǐn)防食用野蘑菇中毒預(yù)警通告

　　目前，正是野蘑菇的生長旺期，也是毒蘑菇中毒事件高發(fā)的季節(jié)。毒蘑菇一般具有顏色鮮艷、有斑點、形狀怪異、菌桿易折斷等特征。毒蘑菇所含毒素為蕈毒素，毒性強，誤食后潛伏期一般2-11小時，中毒表現(xiàn)多樣，可導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀和易興奮、精神抑制或錯亂、幻覺等精神癥狀，還可出現(xiàn)流延、流淚、血壓上升或下降、瞳孔縮小或散大等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，其中以臟器損害最為兇險，死亡率較高。由于蕈毒素不能通過烹調(diào)、加工破壞,許多毒素還無法檢測,有毒和無毒蘑菇難以辨別,目前有效的預(yù)防措施是避免食用野生蘑菇。

　　瀘州市食品藥品監(jiān)督局特別提醒公眾，不要采摘野蘑菇，不要采購和食用市場上出售的可疑野蘑菇，以免發(fā)生誤食中毒。

　　各類餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，不得采購加工野生蘑菇等易導(dǎo)致食物中毒的原材料，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購驗收、索證索票等管理制度，確保食物原料質(zhì)量，及時排除食品安全隱患。

　　一旦誤食野蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)院治療。

　　瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2013年9月4日