春節(jié)后 瀘州“用工荒”困擾餐飲業(yè)

　　剛過完春節(jié)，記者就接到多家酒店的求助電話。“我們店里的員工又走了，麻煩給我打個(gè)招聘廣告”，“有沒有熟人需要找工作的，我們酒店現(xiàn)在很缺服務(wù)員”。毫無例外，每年一到春節(jié)前后，季節(jié)性用工荒問題就會(huì)困擾企業(yè)老板，而在眾多行業(yè)中，服務(wù)行業(yè)猶為明顯�！　�瀘州晚報(bào) 記者 李莉 文/圖

　　現(xiàn)象 用工荒集中在服務(wù)行業(yè)

　　龍年春節(jié)剛過，要問眼下什么最吃緊，在城區(qū)轉(zhuǎn)一圈你就知道了。在瀘州城西、城北餐飲店較為集中的地方，各家酒樓、飯店門口的櫥窗上，幾乎都張貼了醒目的招聘廣告，招聘人員從服務(wù)員、洗碗工，到跑菜工不一而足�，F(xiàn)在正是餐飲業(yè)的黃金季，但“用工吃緊”卻成為了餐飲行業(yè)最大的困擾。

　　龍馬大道某養(yǎng)身館的羅老板最近比較煩，“招聘啟事貼出去快1個(gè)月了，別說應(yīng)聘者，就連來詢問的人都寥寥無幾，店里的活動(dòng)沒法做，我一人經(jīng)常是又當(dāng)搬運(yùn)，又當(dāng)打雜的，哪里還像個(gè)老板。”某快餐店的負(fù)責(zé)人也叫苦不迭：“好多送餐工回家過年還沒回來，一下子又找不到人，店里根本忙不過來。”不僅僅是中小餐飲店，就連一些大型酒店也同樣面臨著人員短缺的狀況。“應(yīng)對(duì)大型宴會(huì)，人員肯定稍微緊張一點(diǎn)，憑現(xiàn)有的人力承辦婚宴酒席有不小困難，”某大酒店餐飲部的負(fù)責(zé)人說，“人員缺口大概在20人左右。”

　　與餐飲業(yè)有著同樣困惑的還包括其他的服務(wù)行業(yè)。家住城北的吳先生就告訴記者，這一周他非常著急，人都快吃不消了。“我經(jīng)營了一個(gè)超市，不久前營業(yè)員提出辭職，眼看就要進(jìn)入銷售旺季，卻一直招聘不到合適的營業(yè)員。”

　　困擾 用工荒與招工難并行

　　各用人單位為了破解用工荒，在招人上煞費(fèi)苦心：提高各項(xiàng)待遇、組織集體活動(dòng)。而在工作之余多與員工溝通成了留人的“法寶”。

　　城區(qū)某酒店的負(fù)責(zé)人劉先生，在平時(shí)的管理中就注重與員工的交流，他認(rèn)為通過這樣的方式，能夠更好地留住人員。“每一個(gè)員工進(jìn)店都會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)于不能在前廳服務(wù)的員工，我們會(huì)加大單獨(dú)的培訓(xùn)力度，可是如果這樣做還是沒有效果的話，我們會(huì)將她調(diào)至后堂，或者在店里找一個(gè)不用過多接觸客人的職位。此外，心理疏導(dǎo)也很重要，管理層與員工多交談，在聊天中緩解員工的困惑，幫他們解決困難，讓員工體會(huì)到我們的良苦用心。我們每月組織一次聚餐，也是為了增強(qiáng)酒店的凝聚力。”與此同時(shí)，劉先生還通過加薪以及改善食宿條件的方式留住員工，“在管理方式上進(jìn)行新的嘗試，改善伙食以及住宿環(huán)境，現(xiàn)在我們的員工，配有專人為他們洗衣服。”

　　然而，大部分用人單位還是很難得到滿意的結(jié)果。城區(qū)某餃子館幾乎每周都會(huì)在人才市場(chǎng)招聘員工，但負(fù)責(zé)招聘的楊先生說，近期前來應(yīng)聘的人屈指可數(shù)。據(jù)人才市場(chǎng)工作人員介紹，今年以來，求職的人明顯比往年少，以前人才市場(chǎng)被農(nóng)民工擠爆的情況沒有發(fā)生。相反，來招聘的企業(yè)經(jīng)常是來了多次都招不到人，很多企業(yè)不得不使出報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、人才市場(chǎng)等多種方式。記者走訪多家用人單位得到的情況大同小異：招工情況不容樂觀。